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湖南奥驰生物科技有限公司

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食品级磷脂
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产品: 浏览次数:742食品级磷脂 
品牌: 湖南 奥驰
产品型号: 食品级
产品规格: 25/1
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 1000000000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 2 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2015-08-02 09:04
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详细信息
食品级磷脂   磷脂价格   磷脂生产厂家   磷脂报价

磷脂(Phospholipid),也称磷脂类、磷脂质,是指含有磷酸的脂类,属于复合脂。 磷脂组成生物膜的主要成分,分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子,一端为亲水的含氮或磷的头,另一端为疏水(亲油)的长 烃基链。由于此原因,磷脂分子亲水端相互靠近,疏水端相互靠近,常与蛋白质、糖脂、等其它分子共同构成脂双分子层,即细胞膜的结构。

应用

在食品工业中,磷脂常被用作乳化剂,让油类能溶于水。常见的有卵磷脂,一般以食用油为原料制造,用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。
  1. 作剂,可用于糕点、糖果和氢化植物油,按生产需要适量使用,还可作为乳化剂等。
  2. 用作食品起酥剂。

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