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苏氨酸(Threonine)是w．C．Ro在在1935年发现于纤维蛋白水解物之中，并证明它是被发现的必需氨基酸，其化学名称是。α—氨基—β—羟基丁酸．分子式为)NH2—CH(C00H)—CHOH—CH3，有四种立体异构，具有生物学活性的只有L—型。
1.主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究。
2.作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种必需的氨基酸。苏氨酸常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。添加于以小麦，大麦等谷物为主的饲料中。
3.营养添加剂，亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。
4.用于消化溃疡的辅助治疗。也可治及心绞痛、主动脉炎、心功能不全等心血管系统疾患。
5.苏氨酸（L-苏氨酸）是由W．C．Rose 1935年从纤维蛋白水解产物中分离和鉴定出来的，现已证明是被发现的必需氨基酸，它是畜禽的第二或第三限制性氨基酸，它在动物体内具有极其重要的生理作用。如促进生长、提高免疫机能等；平衡日粮氨基酸，使氨基酸比例更接近于理想蛋白质，从而降低畜禽对饲料中蛋白含量的要求。缺乏苏氨酸，可导致动物采食量降低、生长受阻、饲料利用率下降、免疫机能抑制等症状。近几年来，赖氨酸、蛋氨酸合成品在饲料中得到了广泛应用，苏氨酸逐渐成为影响动物生产性能的限制性因素，对苏氨酸的进一步研究，有助于有效地指导畜禽生产。
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