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阿拉伯糖性状：白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100?～+104?，沸点(℃)：160℃，易溶于水，为溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。功能特性：
1、抑制蔗糖的代谢与吸收，L-阿拉伯糖代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。
2、控制血糖升高，抑制脂肪生成，可抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此可以抑制，预防并治疗与高血糖相关的疾病。
3、预防便秘，促进双歧杆菌生长，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长。
4、对骨骼肌成分的影响，L-阿拉伯糖有改变骨骼肌纤维成分的，通过支配糖酵解到糖氧化来影响腹部脂肪组织的增长,这种肌纤维比例的改变可能有改善2型的作用.
应用领域:
1、食品和：食品，食品，健康功能食品，蔗糖添加剂;
2、药物：作为和控制血糖的与非药品的添加剂或成药的赋形剂；
3、香精香料合成的理想中间体；
4、作为药物合成的中间体；
5、合成、化学试剂。
包装规格
包装：25公斤/袋
在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。
L-阿拉伯糖广泛存在于水果、粗粮皮壳中，人类食用它时间已有几千年历史，只是直到近几年科研才发现这种物质是预防“三高一超”（、高血糖、、、）的重要功能糖。
L-阿拉伯糖的应用领域：
（1）食品和：食品，食品，健康功能食品，蔗糖添加剂
（2）药物：作为和控制血糖的与非药品的添加剂或成药的赋形剂；
（3）香精香料合成的理想中间体；
（4）作为药物合成的中间体；
（5）合成、化学试剂